Włoska pizza z pieca opalanego drewnem

Prawdziwa włoska pizza z pieca opalanego drewnem to nasz produkt flagowy — i jeden z głównych powodów, dla których goście z Nowego Sącza i okolic przyjeżdżają kawałek za miasto, do Wielogłów. Wypiekamy ją w stylu neapolitańskim: na cienkim, długo dojrzewającym cieście, z włoskich składników, w piecu rozgrzanym do kilkuset stopni. Robimy ją tak, jak robi się ją we Włoszech — bez pośpiechu, bez półproduktów i bez kompromisów. Zapraszamy na pizzę na miejscu i na wynos, codziennie od 10:00 do 21:00.

Z pieca opalanego drewnem

Sercem naszej pizzy jest piec opalany drewnem. Rozgrzewamy go do bardzo wysokiej temperatury, dzięki czemu każda pizza piecze się zaledwie kilka minut — i wychodzi taka, jaką znamy z Włoch: z chrupiącym, lekko przypieczonym rantem, miękka i elastyczna w środku, z delikatnym aromatem dymu.

Drewno i ogień to także smak. Bardzo wysoka temperatura daje charakterystycznie przypieczony, cętkowany rant i nadaje ciastu głębi, której nie da piekarnik elektryczny — to znak rozpoznawczy prawdziwej, neapolitańskiej pizzy, jaką serwujemy w Wielogłowach pod Nowym Sączem.

Różnicę czuć od pierwszego kęsa. To właśnie dlatego pizza z pieca opalanego drewnem smakuje inaczej — i lepiej.

Ciasto, które dojrzewa własnym tempem

Dobra pizza zaczyna się na długo przed pieczeniem. Nasze ciasto wyrasta powoli, dzięki czemu jest cienkie, lekkostrawne i ma prawdziwy włoski „cornicione” — wypieczony, napowietrzony rant.

Długie, spokojne dojrzewanie ciasta to klucz do smaku i lekkości — pizza jest chrupiąca z wierzchu, puszysta w środku i dobrze się trawi, nawet gdy zjesz całą. Używamy dobrej mąki i naturalnych składników, bez polepszaczy i gotowych mieszanek.

To właśnie powolne dojrzewanie sprawia, że pizza jest lekka i nie zalega po posiłku. Przygotowujemy ciasto z dobrej mąki i odrobiny cierpliwości — bo tego procesu nie da się przyspieszyć.

Włoskie składniki, bez kompromisów

Najlepsza pizza powstaje z prostych, ale prawdziwych składników. U nas to przede wszystkim mozzarella fior di latte — świeża i delikatna, ciągnąca się tak, jak powinna. Do tego włoskie sery i wędliny: grana padano, pecorino, gorgonzola, szynka parmeńska, pikantna nduja oraz spianata piccante. Bazą jest sos z dojrzałych pomidorów i świeża bazylia — albo, w wersji bianca, z mozzarellą i serami, bez sosu pomidorowego.

Stawiamy na jakość, bo nawet najlepszy piec nie zastąpi dobrych produktów — dlatego nasze pizze smakują tak, jak powinny: po włosku, a po dobrą pizzę w okolicy Nowego Sącza warto podjechać właśnie do nas.

• Mozzarella fior di latte — świeża, na każdej pizzy.
• Włoskie sery — grana padano, pecorino, gorgonzola.
• Wędliny i dodatki — szynka parmeńska, nduja, spianata piccante, pancetta.
• Dwie szkoły — klasyczna rossa na sosie pomidorowym i biała bianca bez sosu.

Nasze pizze

Zobacz pełną kartę restauracji →

Pizza na wynos i na miejscu — Nowy Sącz i okolice (Wielogłowy)

Jesteśmy w Wielogłowach, tuż obok Nowego Sącza — wystarczy podjechać kawałek za miasto, by zjeść prawdziwą włoską pizzę prosto z pieca. Przygotujemy ją zarówno na miejscu, w przyjaznym wnętrzu restauracji, jak i na wynos, gdy wolisz zjeść ją w domu. Pizza najlepiej smakuje od razu po wyjęciu z pieca, dlatego warto zadzwonić wcześniej — przygotujemy ją na Twoje przyjście.

Najczęstsze pytania o naszą pizzę

Czy pizza jest pieczona w piecu opalanym drewnem?

Tak. Każdą pizzę wypiekamy w piecu opalanym drewnem, w wysokiej temperaturze, dzięki czemu ma chrupiący rant i charakterystyczny aromat.

Czy mogę zamówić pizzę na wynos?

Tak — serwujemy pizzę na miejscu w restauracji oraz na wynos w Wielogłowach k. Nowego Sącza. Najlepiej zadzwonić wcześniej, a przygotujemy ją na Twoje przyjście.

Gdzie znajdę Restaurację Wiśniowscy?

W Wielogłowach 303, kilka minut od Nowego Sącza. Jesteśmy otwarci codziennie w godzinach 10:00–21:00. Dokładny adres i mapę znajdziesz w zakładce Kontakt.

Ile kosztuje pizza?

Ceny naszych pizz to od 22 do 48 zł, w zależności od kompozycji — od klasycznej Margherity po pizzę z krewetkami czy szynką parmeńską.

Czy macie pizzę wegetariańską?

Tak. Do wyboru m.in. Margherita, Vege, Focaccia oraz Quattro formaggi.